Ayam crispy adalah salah satu hidangan yang banyak digemari. Selain rasanya yang lezat, teksturnya yang renyah dan kulitnya yang keriting membuat setiap gigitannya terasa lebih menggoda. Lalu, bagaimana resep ayam crispy agar keriting? Simak artikel ini sampai habis yuk!

Resep Ayam Crispy agar Keriting Sempurna

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 200 gr tepung terigu
• 100 gr tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Baking powder akan membantu membuat kulit ayam lebih renyah dan keriting saat digoreng.
3. Angkat potongan ayam dari marinasi, tiriskan, lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan tertutup rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam terendam saat digoreng.
5. Goreng potongan ayam hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan tidak mengisi wajan terlalu penuh agar ayam bisa mengembang dan kulitnya menjadi keriting.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam di atas kertas minyak

Tips Tambahan Mengolah Ayam Crispy agar Keriting

1. Memilih Ayam

Memilih ayam yang segar sangatlah penting. Ini karena ayam segar memiliki daging yang lebih kenyal dan kulit yang lebih baik untuk digoreng. Pastikan juga untuk memilih ayam yang berkualitas baik agar bisa mendapatkan hasil yang maksimal.

Selain itu, Anda juga dapat memilih potongan ayam di bagian paha atau dada, karena di bagian ini memiliki kandungan lemak yang cukup untuk membuat kulit ayam menjadi lebih renyah.

Terakhir, ukuran potongan ayam juga berpengaruh. Potongan ayam yang terlalu besar akan sulit matang sempurna dan dapat membuat kulit menjadi lebih lembek. Sebaiknya potong ayam menjadi ukuran sedang saja.

2. Teknik Marinasi jadi Kunci Resep Ayam Crispy agar Keriting

Proses marinasi adalah kunci. Gunakan bumbu marinasi yang kaya rasa, seperti bawang putih, merica, ketumbar, dan sedikit kunyit. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan alami, seperti air jeruk nipis untuk menambahkan rasa dan membantu mengempukkan daging.

Marinasi ayam selama minimal 30 menit agar bumbu dapat meresap lebih sempurna. Didiamkan semalaman di kulkas? Ini lebih baik!

3. Penggunaan Tepung

Untuk cara mudahnya, Anda bisa menggunakan tepung serbaguna atau tepung bumbu yang sudah siap pakai. Namun, kalau mau bikin adonan tepung sendiri, campuran tepung terigu dan tepung maizena sangat penting untuk mendapatkan kulit yang keriting.

Tepung maizena membuat kulit ayam lebih lembut, sedangkan tepung terigu memberikan kekuatan pada kulitnya agar tidak mudah ‘sobek’ saat digoreng. Anda juga dapat menambahkan baking powder agar kulitnya menjadi lebih renyah dan crispy saat digoreng.

Lapisi ayam secara merata dan tebal. Anda dapat melakukan pelapisan sebanyak dua kali untuk hasil yang lebih maksimal.

4. Suhu Minyak yang Tepat

Pastikan minyak sudah panas sebelum Anda menggoreng ayam. Suhu minyak yang tepat dapat membantu kulit ayam cepat matang dan mengembang, sehingga kulit bisa menjadi keriting.  Lalu goreng ayam dengan api sedang agar ayam matang merata dan tidak gosong.

5. Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Ayam

Saat sedang menggoreng, jangan mengisi wajan terlalu penuh. Anda harus memberikan ruang pada ayam saat digoreng agar kulitnya dapat mengembang dan menjadi keriting sempurna.

Ayam crispy yang keriting tidak pernah gagal menggugah selera. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan hidangan yang lezat dan menarik.

Jika Anda terinspirasi untuk lebih mendalami dunia kuliner dengan mengembangkan bisnis sambil menyajikan hidangan ayam lezat yang digemari banyak orang, pertimbangkan untuk bergabung dengan franchise ayam geprek, Doyan Ayam.  Untuk informasi lebih lanjut silakan klik di sini atau hubungi Mindo di nomor WhatsApp 0838-3106-5888.

Baca juga: 

Olahan Fried Chicken Unik dari 5 Negara untuk Si Pecinta Ayam

Teknik Brine Ayam, Rahasia di Balik Ayam Goreng yang Lembut

Hidangan Ayam Khas Jawa Timur Ini Dijamin Menggugah Selera!