Penelitian membuktikan bahwa pelanggan cenderung memilih restoran yang menawarkan pengalaman inovatif, seperti mengenalkan menu baru atau unik. Anda pun harus setuju bahwa untuk sukses menjalankan bisnis kuliner, inovasi mutlak dibutuhkan untuk tetap kompetitif dan relevan dengan tren pasar. Berikut ini adalah beberapa alasan pentingnya memperbarui menu untuk bisnis kuliner. Simak, ya!

Pentingnya Memperbarui Menu bagi Bisnis Kuliner

Berikut adalah tujuh alasan kenapa bisnis kuliner perlu memperbarui menu secara berkala menurut pandangan para pakar kuliner dan restoran.

1. Mengikuti Tren Pasar

Konsumen kuliner sering kali dipengaruhi oleh tren makanan terkini. Menurut Restaurant Business Online, restoran yang tidak berevolusi dengan tren kemungkinan akan kehilangan daya tarik mereka di mata pelanggan modern.

Terlepas dari itu, mengikuti tren membuat bisnis tetap relevan atau bahkan mampu menarik perhatian pelanggan baru.

2. Meningkatkan Penjualan

Menurut penelitian National Restaurant Association (NRA), memperkenalkan menu baru—yang premium atau eksklusif—dapat meningkatkan margin keuntungan hingga 15 persen.

Secara general menu baru mampu menciptakan peluang untuk menarik perhatian pelanggan yang sudah ada sekaligus mendatangkan pelanggan baru. Ini memicu rasa ingin tahu pelanggan, yang akhirnya mendorong mereka untuk mencoba dan membeli lebih banyak.

3. Meningkatkan Pengalaman Pelanggan

Pembaruan menu memberikan pengalaman baru kepada pelanggan. James Walker, Presiden Operasional Nathan’s Famous, menyebutkan jika variasi menu adalah salah satu strategi utama untuk mempertahankan loyalitas pelanggan dalam jangka panjang.

Pelanggan akan cenderung kembali jika mereka tahu ada menu baru yang bisa mereka eksplorasi. Dalam hal ini, pembaruan menu memberikan rasa penasaran dan pengalaman kuliner yang berbeda.

4. Mengoptimalkan Bahan Baku Lokal dan Musiman

Kalau McDonald’s sudah mengiklankan menu beef prosperity burger artinya Hari Raya Imlek sudah dekat. Strategi ini juga bisa Anda terapkan di bisnis kuliner Anda.

Selain memanfaatkan momen khusus, Anda juga bisa memanfaatkan bahan musiman. Kalau kata Chef Gordon Ramsay, menggunakan bahan musiman tidak hanya meningkatkan kualitas makanan, tetapi juga memberi kesan bahwa restoran memahami pentingnya keberlanjutan. Dan yang paling penting, Anda bisa mendapatkan harga yang lebih murah untuk bahan bakunya.

5. Mengatasi Kebosanan Konsumen

Pelanggan bisa merasa bosan jika menu yang ditawarkan monoton—apalagi kalau banyak yang menjual produk sejenis.

Menurut Restaurant Marketing Labs, pelanggan cenderung beralih ke restoran lain jika mereka tidak melihat inovasi dalam pilihan makanan yang Anda tawarkan. Mereka bisa kehilangan minat dan memilih pesaing yang lebih inovatif.

6. Meningkatkan Brand Image

Memperbarui menu mencerminkan inovasi dan kepedulian terhadap kebutuhan pelanggan. Menurut pakar strategi bisnis kuliner, Aaron Allen, restoran yang terus berinovasi melalui menu cenderung dianggap lebih relevan, modern, dan menarik.

Ini menunjukkan bahwa bisnis Anda inovatif dan tanggap terhadap kebutuhan pelanggan. Pada gilirannya, ini bisa memperkuat brand image di kategori usaha yang sama.

7. Mengantisipasi Persaingan

Industri kuliner adalah industri yang sangat kompetitif dan pembaruan menu adalah salah satu cara untuk membuat Anda bertahan di arena pertarungan.

Dalam wawancaranya dengan Forbes, Danny Meyer, pendiri Shake Shack, mengatakan bahwa kompetisi bukan hanya soal makanan, tetapi tentang bagaimana Anda menawarkan sesuatu yang baru kepada pelanggan. Dalam hal ini, menu baru memberi Anda keunggulan di pasar.

Jadi itulah alasan pentingnya memperbarui menu. Ini bukan hanya sekadar tren tetapi juga bagian dari rencana strategis untuk memastikan bisnis kuliner Anda tetap relevan, kompetitif, dan menguntungkan.

Hal yang sama pun dilakukan di Doyan Ayam. Secara berkala kami melakukan inovasi-inovasi untuk mempertahankan dan terus memperluas basis pelanggan kami. Kalau Anda tertarik bergabung sebagai mitra Doyan Ayam, hubungi kami segera di nomor WhatsApp 0838-3106-5888 atau klik di sini!

Baca Juga:

Menu Ayam Viral yang Bikin Nagih, Mana Favoritmu?

10 Tren Makanan Pedas di Indonesia, Ada Seblak sampai Ayam Geprek

Franchise Paling Menguntungkan 2024, Investasi Cerdas untuk Masa Depan!