Dalam bisnis kuliner, rasa memang jadi penentu utama, tapi tampilan makanan sering kali menjadi daya tarik pertama. Terlebuh, di era media sosial seperti sekarang, plating yang menarik bisa membuat orang tertarik untuk membeli, memotret, lalu membagikannya. Inilah alasan mengapa plating makanan bukan sekadar soal estetika, tetapi juga strategi pemasaran yang ampuh. 

Apa Itu Plating Makanan?

Plating makanan adalah seni menyusun dan menyajikan makanan di atas piring dengan tampilan menarik, rapi, dan menggugah selera. Menurut Chef Thomas Keller, salah satu chef ternama dunia, “We eat with our eyes first”. Pernyataan ini menunjukkan betapa pentingnya visual dalam memengaruhi persepsi rasa dan pengalaman makan secara keseluruhan.

Bahkan situs kuliner profesional seperti Michelin Guide menyebut bahwa plating yang baik dapat meningkatkan ekspektasi pelanggan terhadap kualitas makanan dan layanan restoran.

7 Manfaat Plating Makanan yang Baik untuk Bisnis

Plating bukan hanya urusan dapur hotel berbintang. Bahkan bisnis kuliner seperti warung, kedai, atau outlet ayam geprek bisa mendapatkan manfaat besar dari penyajian yang menarik. Berikut ini 7 manfaat utama plating makanan yang baik untuk bisnis Anda.

1. Meningkatkan Daya Tarik Visual Makanan

Plating yang menarik secara visual dapat langsung memikat perhatian pelanggan, bahkan sebelum mereka mencicipi. Warna yang kontras, susunan yang rapi, dan elemen garnish yang tepat bisa membuat makanan tampak lebih menggugah selera. Sering kali, ini lebih efektif dari kata-kata promosi.

2. Meningkatkan Nilai Jual Produk

Makanan dengan penyajian rapi dan cantik bisa menciptakan kesan eksklusif, meskipun dibuat dari bahan sederhana. Pelanggan cenderung merasa makanan tersebut layak diberi harga lebih tinggi karena pengalaman visual yang diberikan. Dengan kata lain, plating dapat menjadi cara untuk meningkatkan margin keuntungan.

3. Mendorong Pelanggan untuk Membagikan di Media Sosial

Tampilan makanan yang fotogenik akan mendorong pelanggan untuk mengunggahnya ke Instagram, TikTok, atau platform lainnya. Konten organik seperti ini bisa menjadi promosi gratis yang menjangkau audiens lebih luas. Selain itu, plating yang konsisten menarik juga bisa menciptakan “signature look” yang mudah dikenali. Ini memperkuat identitas visual brand Anda di media sosial.

4. Memberikan Kesan Profesional dan Serius pada Bisnis

Plating yang rapi menunjukkan bahwa bisnis Anda memperhatikan detail dan menghargai pelanggan. Ini membentuk persepsi bahwa makanan Anda dibuat dengan standar tinggi dan layak dipercaya. Bahkan pada produk sederhana seperti ayam geprek, penataan yang baik bisa menunjukkan kualitas layanan Anda.

5. Membantu Pengendalian Porsi

Plating yang baik tidak hanya memikirkan tampilan, tetapi juga keseimbangan porsi makanan. Dengan penyusunan yang terukur, dapur dapat menghindari kelebihan takaran yang berdampak pada biaya bahan baku. Pelanggan pun akan menerima porsi yang konsisten setiap kali memesan. Ini membantu menjaga efisiensi sekaligus kepuasan pelanggan.

6. Memperkuat Branding Produk

Dengan plating yang khas dan konsisten, pelanggan akan mengenali produk Anda hanya dari tampilannya. Warna, bentuk penyajian, hingga jenis piring yang digunakan bisa menjadi elemen branding yang kuat. Misalnya, Doyan Ayam bisa menggunakan sajian nasi ayam geprek dengan tatanan khas dan saus yang ditata apik. Identitas visual ini akan melekat di ingatan pelanggan.

7. Menambah Nilai Emosional pada Pengalaman Makan

Tampilan makanan yang indah dapat membangkitkan rasa puas bahkan sebelum suapan pertama. Ini meningkatkan pengalaman makan secara keseluruhan dan menciptakan kesan positif yang bertahan lama. Pelanggan akan lebih cenderung kembali jika pengalaman makannya menyenangkan dari awal hingga akhir. Dan semua itu bisa dimulai dari cara makanan disajikan di atas piring.

Plating makanan mungkin terlihat seperti detail kecil, tetapi dampaknya besar bagi persepsi pelanggan dan strategi pemasaran bisnis kuliner. Dengan memahami dan menerapkan plating yang baik, Anda bisa menciptakan keunggulan kompetitif yang tidak mudah ditiru.

Di Doyan Ayam, kami percaya bahwa pengalaman makan dimulai dari tampilan yang menggoda. Itulah mengapa kami mendampingi mitra franchise untuk menghadirkan plating yang konsisten dan menarik, dari menu ayam geprek hingga side dish lainnya. Yuk, bergabung dengan keluarga besar franchise Doyan Ayam dan buka peluang sukses di dunia kuliner!

Baca Juga:

20 Istilah Populer di Dunia Kuliner, Bikin Kamu Terlihat Makin ‘Foodie’

Foto Produk: Kenapa Penting dan Bagaimana Membuatnya Bagus?

5 Konsep Restoran Kekinian yang Bisa Jadi Ide Bisnis Franchise Kamu!